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                無極特色小吃——缸爐燒餅

                2019/12/31

                 

                    據傳,燒餅原是波斯的特產①,唐代時傳入中國,距今已有一千多年。當時叫“胡餅”,即胡∑ 人的食品,後來因是用大缸作爐子燒制而成的,被稱之為缸爐燒餅。

                 


                    古人︾有詩贊雲:“城府千層四方方,芝麻¤萬點心計長。奈何八掛爐中◤燒,縱到唇邊更放香。”缸爐燒餅在游戏厅下载已經有了上千年的傳承,在北蘇鎮東莊ω村、縣城人№和街、貿易街等地點都可見到路邊小攤烤制正→宗缸爐燒餅。
                    缸爐是缸爐燒餅的誕生地,這種專門燒制的沒有底的“水缸”,被鐵皮包裹著,中間用土泥或其他保溫〖材料封嚴。它火熱的胸腔內燃著∑煤炭,光滑的四壁上貼滿燒餅坯。氤氳的熱氣蒸◥騰,燒餅坯在缸⊙爐溫暖的懷抱內成長、豐滿,和燒餅表面的芝麻一起變得焦黃。20分鐘左右,散發著芝麻香、焦香、面ㄨ香的缸爐燒餅出爐了。剛出爐的缸爐燒餅♀,拿◣在手裏著實有些燙,但還是讓人迫不及待ぷ地送進嘴裏。其香、酥、脆,滿是親切而熟悉的味道。一個≡燒餅下肚,胃裏也盛↘滿暖暖的幸福感。因為原√材料只有白面、油、鹽,它常溫下兩三天口感依舊,如果在冰箱裏保■存,幾乎永不過期。

                                                               

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